Miód z mniszka lekarskiego

 

Składniki:
- 1 kg kwiatów mniszka lekarskiego (bez łodyżek) - ok 1000 sztuk
- 2 litry wody
- 2 kg cukru
- sok z 4 cytryn

Wykonanie:
Zebrane kwiaty rozłóż na stolnicy lub pergaminie i pozostaw na godzinę, żeby wszelkie żyjątka miały szansę opuścić kwiatostany. Wodę zagotuj, dodaj kwiaty i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Odstaw na dobę. Wywar dokładnie odciśnij używając gazy. Przelej do dużego garnka, wsyp 1 kg cukru i zagotuj od czasu do czasu mieszając. Z cytryn wyciśnij sok, również przecedź przez gazę i wlej do garnka wraz z drugim kilogramem cukru. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez 2-3 godziny, co jakiś czas mieszając. Przygotowany miód przelej do wyparzonych słoiczków. Można go jeść na kanapce, dodawać do herbaty lub wyjadając łyżeczką prosto ze słoiczka;) Smacznego...

Więcej o mniszku przeczytasz TUTAJ

 

Lecznicza nalewka z czosnku niedźwiedziego

Składniki:
- litrowy słoik lub butelka z szerokim otworem w szyjce
- czosnek niedźwiedzi (listki zbierz przed kwitnieniem, nie będą wówczas łykowate i najbardziej wartościowe zdrowotnie)
- 750 ml wódki

Wykonanie:
Liście czosnku niedźwiedziego umyj, pokrój niezbyt drobno i włóż do słoika/butelki dosyć szczelnie. Zalej wódką i zakręć. Odstaw na 2-3 tygodnie w ciepłe, ale ciemne miejsce. Po tym czasie
przecedź nalewkę, przelej do butelek. Dziennie można wypić maksymalnie 2 łyżeczki takiej nalewki.
Na zdrowie!

Zachęcam do poczytania... : Czosnek niedźwiedzi - właściwości lecznicze i kulinarne

Tagiatelle ze szpinakiem, koprem włoskim i łososiem

Składniki:

I. Makaron ze szpinakiem:
- 200 g mąki + odrobina do podsypania stolnicy
- szczypta soli morskiej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 jajo
- 100-150 g mrożonego szpinaku (rozmrożonego i odsączonego z nadmiaru wody)

II.
- 200 g świeżego łososia
- 1 fenkuł (bulwa kopru włoskiego)
- 2 cebule dymki
- 2 gwiazdki anyżu lub łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek
- sól morska
- pieprz

Wykonanie:
Mąkę przesiej na stolnicę, dokładnie poszatkuj ze szpinakiem, dodaj sól i jajko. Wyrabiaj ciasto do uzyskania elastycznej masy. Delikatnie wmieszaj odrobinę oliwy z oliwek. Owiń folią spożywczą i odstaw na ok. 30-60 minut. Przygotowane ciasto rozwałkuj, pokrój na długie wstążki o szerokości ok. 5-10 mm. Ja użyłam maszynki do krojenia makaronu - znacznie przyspieszyło mi to pracę. Wstaw wodę do gotowania na makaron, a w między czasie przygotuj sos: Cebule pokrój na drobne cząstki, przesmaż ją na oliwie. Dodaj pokrojonego w niewielką kostkę łososia i anyż. Dopraw solą, pieprzem i duś ok. 5 minut na małym ogniu. Fenkuł pokrój na piórka i ugotuj w wodzie na makaron. Nie wylewaj wody! Ugotowany koper włoski przełóż do łososia a w pozostałej wodzie ugotuj makaron al'dente. Na środku talerza ułóż porcję makaronu, polej sosem z łososia, udekoruj świeżą gałązką anyżku lub gwiazdkami anyżu w sosu. Smacznego...