Marcepanowe bajaderki



 

Składniki:

- 1 szklanka całych migdałów (ok. 180 g)

- 1/2 szklanki cukru

- 2 łyżki likieru Amaretto

- 2 łyżki kakao

 

Dodatki:

- kolorowe posypki cukiernicze

- wiórki kokosowe

- płatki migdałów

- cukier perlisty

- kwiaty bratków do dekoracji

- kokilki na mini babeczki

 

Wykonanie:

Migdały zalej wrzącą wodą i odstaw na 10 minut. Migdały przecedź przez sitko i obierz ze skórki. Zblenduj na bardzo drobną masę. Przełóż do miski, dodaj cukier, kakao i Amaretto i dokładnie wymieszaj, a następnie wyrób rękami na jednolitą masę. Z gotowej masy formuj kulki, udekoruj ulubionymi dodatkami i włóż do kokilek. Gotowe bajaderki poukładaj na paterze i przybierz kwiatami bratków. Smacznego ...



Rafaello

Składniki:
- 1/2 l mleka
- 1 szklanka cukru
- 2 lyżki mąki ziemniaczanej
- wiórki kokosowe (ok. 30 dag)
- 1 kostka masła
- 1 paczka krakersów Lajkonik
- kilka kropel esencji migdałowej
- garść migdałów (ok. 30-40 sztuk)

Wykonanie:
Mleko zagotuj z cukrem. Zanim zacznie wrzeć dodaj mąkę ziemniaczaną i mieszaj trzepaczką, żeby nie było grudek. Dodaj esencję migdałową, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. Masło i wiórki kokosowe utrzyj w makutrze. Z podanej ilości wiórek odstaw dwie garście do posypania wierzchu ciasta. Dodaj ostudzony, letni budyń i dokładnie połącz. Na dnie małej prostokątnej formy do pieczenia ułóż warstwę krakersów. Wylej połowę masy i równomiernie ją rozsmaruj. Na wierzchu poukładaj połowę migdałów i przykryj krakersami. Wylej drugą część masy budyniowej, rozsmaruj, poukładaj migdały i posyp pozostałymi wiórkami. Przykryj folią spożywczą i odstaw na kilka godzin do lodówki. Do wykonania rafaello możesz użyć wiórek pozostałych z wykonanego malibu - przepis w zakładce Likiery/Nalewki, ale wówczas użyj połowy tych wiórek. Drugą część dodaj z paczki.  Przed podaniem udekoruj migdałami i świeżą miętą. Smacznego ...

Domowa szynka czosnkowa

Składniki:
- szynka wieprzowa - ok. 1 kg
- główka czosnku
- 2 liście laurowe

Marynata:
- 1 łyżeczka jałowca
- 1 łyżeczka kolorowego pieprzu
- 1 plaska łyżeczka soli
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta ziół prowansalskich
- szczypta suszonej słodkiej papryki

Wykonanie:
Szynkę opłucz i wysusz. Czosnek obierz, ząbki przekrój na połówki. W szynce nożem wykonaj nakłucia, a w nie włóż ząbki czosnku. Zrób to dookoła szynki. Jałowiec i pieprz dokładnie zgnieć w moździerzu. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj. Do miski wlej połowę marynaty, włóż szynkę, polej ją pozostałą marynatą i dokładnie natrzyj mięso. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 12 godzin do lodówki. Zamarynowaną szynkę przełóż do torebki lub rękawa do pieczenia. Marynatą polej mięso, na wierzchu ułóż liście laurowe i włóż kilka ząbków czosnku. Zamknij rękaw. Piecz ok. 90 minut w temperaturze 200 stopni. Na ok. 20 minut przed końcem piecenia rozetnij torebkę, żeby skórka się zarumieniła. Smacznego ...

Caffe latte

Składniki:
- filiżanka mocnego naparu z kawy
- pół filiżanki gorącego mleka
- łyżeczka syropu klonowego

Wykonanie:
Gorące mleko ubij mikserem lub spieniaczem do mleka. Wlej do wysokiej szklanki. Po ściance szybkim strumieniem wlej syrop klonowy (dzięki temu syrop osiądzie na dnie szklanki). Po ściance powoli wlewaj napar z kawy - będą tworzyć się warstwy. Na wierzch nałóż odrobinę piany z mleka lub kleks bitej śmietany. Posyp świeżo zmielonym cynamonem. Smacznego ...

Delikatne placuszki ze świeżymi owocami i syropem klonowym

Składniki:
Ciasto:
- 0,5 l zsiadłego mleka, kefiru
- 2 jaja
- 2,5 szklanki maki pszennej
- 2 płaskie łyżeczki sody
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżka oleju

Dodatki:
- bita śmietana
- 200 g truskawek
- kiść zielonych winogron
- syrop klonowy
- olej do smażenia

Wykonanie:
Jaja, cukier, zsiadłe mleko, syrop klonowy, olej i sodę miksuj powoli dodając mąkę. Smaż na oleju okrągłe placuszki na złoty kolor. Najwygodniej smażyć je na paletni do smażenia jaj (z czterema dołkami) a porcjować małą chochelką. Usmażone placuszki pozostaw do ostygnięcia. Owoce umyj, osusz. Truskawki pokrój na ósemki a winogrona na czwórki pozostawiając kilka całych do dekoracji dania. Na talerzu ułóż placuszek, nałóż łyżeczkę ubitej śmietany, połóż kilka kawałków truskawek i winogron. Polej łyżeczką syropu klonowego. Na wierzch połóż następny placuszek. Tak samo postępuj z każdym placuszkiem. Jeden deser składa się z trzech placuszków. Tak przygotowany deser możesz podawać z kawą late z syropem klonowym. Smacznego ...

 

Zupa krem z cukini z serem feta i groszkiem ptysiowym

Składniki:
- 4 małe zielone cukinie
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- zielona część pora
- 1 cebula
- 3 ziemniaki
- 1,5-2 litry wody
- liść laurowy
- ziele angielskie
- kolendra suszona
- sól, pieprz
- szczypta kurkumy, suszonego lubczyku i słodkiej papryki
- 1 kostka rosołowa
- 2 łyżki śmietany 18%

Dodatki:
- ser feta
- groszek ptysiowy

Wykonanie:
Marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki, pora i cebulę obierz, pokrój w dużą kostkę, umyj i wrzuć do garnka. Zalej wodą. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, kostkę rosołową i zagotuj. W między czasie dodaj kawałki umytej, ale nieobranej cukini. Dodaj przyprawy i gotuj wszystko do miekkości. Zestaw z ognia i zmiksuj dokładnie blenderem. Dodaj śmietanę, wymieszaj. Podawaj z groszkiem ptysiowym i pokrojonym w kostkę serem feta. Udekoruj listkiem świeżej bazylii. Jeżeli chcesz uzyskać intensywny zielony kolor zupy gotuj warzywa w całości w połowie podanej ilości wody, a przed zblendowaniem wyjmij je pozostawiając w garnku tylko cukinię. Smacznego ...

Gofry z kremem śmietanowym i owocami

Składniki:
Ciasto:
- 220 g mąki pszennej
- 0,25 l mleka
- 30 g cukru pudru
- szczypta soli
- 50 g miękkiego masła
- 1 jajo
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatki:
- 0,5 l śmietany kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
- 250 g serka mascarpone
- sok z połowy cytryny
- 1 świeży ananas lub puszka ananasów w plastrach
- wriórki czekoladowe
- ozdoby cukiernicze, np. cukrowe motylki, płatki śniegu, czekoladowe kropelki, itp.

Wykonanie:
Składniki na ciasto wymieszaj dokładnie mikserem. Ciasto powinno mieć konsystencję nieco gęstszą niż na naleśniki. Piecz w gofrownicy na jasnobrązowy kolor. Pozostaw do ostygnięcia. Śmietanę ubij z cukrem pudrem na sztywną masę. Dodaj serek mascarpone oraz sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Masę przełóż na ostudzone gofry. Na wierzchu poukładaj ananasa pokrojonego w małe cząstki i posyp płatkami czekolady. W wersji dla dzieci możesz użyć dodatkowo cukru perlistego, kropelek czekoladowych, cukrowych płatków śniegu czy posypki do dekoracji pączków. Smacznego ...