Konfitura z gruszek i aronii

 

Składniki:
- 1 i 1/2 kg dojrzałych gruszek
- 450 g aronii
- 2 op. Żelfiksu 3:1
- 500 g cukru

Wykonanie:
Aronię oczyść, umyj i wsyp do garnka. Dodaj cukier i zagotuj co jakiś czas mieszając. Gruszki obierz ze skórki, wyciągnij gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Dodaj do aronii i gotuj kilka minut. Dodaj Żelfiksy, dokładnie wymieszaj i gotuj ok. 5 minut. Gotową konfiturę przełóż do wyparzonych słoiczków, szczelnie zamknij i odstaw do ostygnięcia. Smacznego ...

Konfitura z aronii

Składniki:
- 1 i 1/2 kg owoców aronii
- 700 g cukru
- 2 op. Konfiturex 2:1

Wykonanie:
Owoce dokładnie oczyść i umyj. Przesyp do garnka z grubym dnem, zasyp cukrem i doprowadź do wrzenia co chwilę mieszając. Dodaj Konfiturex, dokładnie wymieszaj i gotuj ok. 5-10 minut cały czas mieszając. Przelej do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręć i odstaw do ostygnięcia. Smacznego...

 

We wrześniu zamieszczę na blogu recepturę na pyszne ciasteczka z dżemem aroniowym...

Nalewka z aronii

 

Składniki:

- 3 litry owoców aronii

- 1 kg cukru

- 1/2 l spirytusu

 

Wykonanie:

Owoce umyj oczyść z gałązek i liści. Do dużego słoja warstowo wsyp aronię i cukier (tak jak na zdjęciu poniżej). Zakreć i odstaw na 3 tygodnie w słoneczne miejsce. Pamiętaj, aby codziennie dokładnie wymieszać owoce drewnianą łyżką. Po trzech tygodniach zlej sok z aronii do miski lub garnka i cienkim strumieniem wlewaj spirytus cały czas mieszając, żeby nalewka się dobrze połączyła z alkoholem. Rozlej do karawek lub butelek i odstaw w ciemne miejsce na kilka tygodni.  Smacznego ...

 



Pamiętaj! Im dłużej nalewka leżakuje, tym lepiej smakuje:)

Piernik babci Władzi

Składniki:
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka miodu
- 4 jaja
- 2 dag drożdży
- 1/2 szklanki mleka
- 1 szklanka oleju
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka sody
- 550-600 g mąki pszennej
- orzechy i rodzynki (opcjonalnie)

Wykonanie:
Jaja utrzyj z cukrem i miodem na gładką masę. Dodaj rozpuszczone w mleku drożdże oraz olej. Dodaj cynamon, sodę, przesianą mąkę i utrzyj. Przelej do wysmarowanej masłej i obsypanej bułką tartą blachy. Piecz ok. 1 godzinę w temperaturze 180 stopni. Smacznego ...

Ten piernik upiekłam wg przepisu mojej prababci Władysławy Teilich

Wegetariańska zupa z soczewicy

Składniki:
- 20 dag czerwonej soczewicy
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 1 i 1/2 l wody
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 kg pomidorów lub 1 puszka pomidorów bez skórki
- sól, pieprz, kurkuma
- liść laurowy
- ziele angielskie
- lubczyk, tymianek
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki

Wykonanie:
Warzywa obierz i umyj. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle. Seler, pietruszkę, liść laurowy i ziele angielskie zalej wodą i zagotuj. Dodaj cebulę, marchew, czosnek i soczewicę. Podgotuj. Dodaj pomidory i gotuj tak długo, aż soczewica i pomidory zaczą się rozpadać. Dodaj pozostałe przyprawy. Podawaj z chrupkim pieczywem lub chlebem opieczonym w tosterze i listkami tymianku. Smacznego ...

Kalafiorowa przekąska

Składniki:
- 1 kalafior
- 2 jaja
- sól, pieprz
- 1 łyżka mleka
- 1 szklanka bułki tartej
- olej do smażenia

Wykonanie:
Kalafior oczyść, podziel na mniejsze kawałki i ugotuj (najlepiej na parze) na półmiękko. Jajka rozkłóć z mlekiem, solą i pieprzem. Ostudzony kalafior maczaj w jajku i w bułce i smaż na głębokim oleju na złoty kolor. Po usmażeniu odsącz kalafiorki z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Smacznego ...

W roli głównej... Pan Ananas!

Składniki:
- puszka ananasów w plastrach
- 1 szklanka śmietany 36%
- 1 łyżka cukru pudru
- maliny (świeże lub mrożone)
- listki mięty
- olej do smażenia

Ciasto:
- 1 jajo
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka maki pszennej
- 2 łyżki cukru waniliowego
- szczypta proszku do pieczenia
Taka porcja ciasta wystarcza na dwie puszki ananasów. Trudno podzielić jajko na dwie części, więc robię większą porcję, a pozostałe ciasto wykorzystuję na naleśniki, albo smażę inne owoce, np brzoskwinie z puszki.

Wykonanie:
Ananasy odsącz z syropu. Śmietanę ubij z cukrem pudrem na sztywną pianę i wstaw do lodówki. Mleko, jajo, mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia zmiksuj na gęstą masę. Plastry ananasa maczaj w gęstym cieście i smaż po kilka minut z każdej ze stron. Odsącz ananasy z nadmiaru tłuszczu i poczekaj, aż ostygną. Ubitą śmietanę przełóż do dekoratora/szprycy/rękawa cukierniczego. Plastry ananasa ułóż na talerzu, na wierzch wyciśnij spore kleksy bitej śmietany, a na nich ułóż maliny i litki mięty. Smacznego ...

Ten deser możesz podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco, na przykład z lodami.

Barszcz z młodych buraków z botwiną i jajem

Składniki:
- 4 skrzydełka z kurczaka (na bulion)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- kawałek pora
- 1 cebula
- 3-4 młode buraki
- pęczek botwinki
- ok. 2 litry wody
- sól, pieprz w ziarnach, kurkuma, liść laurowy, ziele angielskie
- kilka łyżek octu
- szczypta cukru
- łyżeczka majeranku
- 5 łyżek kwaśnej śmietany
- jaja (po jednym na talerz)
- natka pietruszki

Wykonanie:
Do garnka włóż umyte skrzydełka (możesz użyć gotowych kostek mięsnych lub warzywnych), seler, pora, pietruszkę, cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. Zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Z wierzchu zupy zbierz szumy z mięsa. Wrzuć ziarna pieprzu, pokrojoną w plasterki marchew i słupki buraka i gotuj na małym ogniu do miękkości. Botwinę umyj i pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do zupy. Dodaj sól, szczyptę kurkumy, ocet i cukier. Dopraw według własnego smaku. Całość zabiel śmietaną i dodaj roztarty w dłoniach majeranek. Zagotuj. Podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem i natką pietruszki. Smacznego ...

Spagetti z sosem serowo - brokułowym

Składniki:
- 300 g brokułów
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g serów (gouda, mozzarella, lub jakikolwiek inny z gatunku miękkich)
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- sól, pieprz, kurkuma
- makaron spagetti
- 2 łyżki masła

Wykonanie:
Brokuły oczyść, podziel na mniejsze kawałki i ugotuj na parze na półmiękko. Cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na maśle na małym ogniu na złoty kolor. Dodaj brokuły i duś pod przykryciem kilka minut. Dodaj starty, na grubych oczkach tarki, żółty ser i mieszaj tak długo, aż się rozpuści. Dodaj wymieszane mleko ze śmietaną i zagotuj. Dopraw solą i pieprzem, dodaj szczyptę kurkumy. W niewielkiej ilości zimnej wody rozpuść mąkę ziemniaczaną i dodaj do sosu. Zagotuj. Podawaj z ugotowanym na półmiękko makaronem spagetti. Smacznego ...

Placek po myśliwsku z koszyczkiem z sałaty

Składniki:

I. Sos myśliwski:
- 30 dag mięsa wieprzowego
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- garść grzybów suszonych (różne rodzaje)
- kilka łyżek oleju
- 2 szklanki wody
- kilka owoców jałowca
- kilka ziaren ziela angielskiego
- liść laurowy
- sól, pieprz, chilli, szczypta suszonego cząbru i rozmarynu
- łyżka mąki ziemniaczanej

II. Placki:
- ok. 15 ziemniaków
- 1 duża cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajo
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
 -sól, pieprz
- kilka łyżek mąki pszennej (do uzyskania gęstej masy)
- olej do smażenia

III. Sos koperkowo-czosnkowy:
- 5 łyżek kwaśnej śmietany
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz do smaku

IV. Dodatki:
- sałata masłowa
- kilka gałązek tymianku

Wykonanie:
Śmietanę, jogurt i majonez wymieszaj, dodaj sól, pieprz, koperek i zgnieciony w prasce czosnek. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki. Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę. Olej rozgrzej na patelni, wrzuć mięso i podsmaż. Dodaj jałowiec, ziele angielskie i liść laurowy, przykryj i duś przez kilkanaście minut co jakiś czas mieszając. Grzyby połam na mniejsze kawałki, zalej wodą i gotuj kilka minut. Do mięsa dodaj sól, pieprz, chilli, cząber, rozmaryn, pokrojoną w półplasterki cebulę oraz plasterki czosnku i smaż, aż mięso będzie brązowe. Dodaj grzyby i wodę, w której się gotowały. Całość duś pod przykryciem na najmniejszym płomieniu przez kilka minut. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki.  Do miski, w której będą zmielone ziemniaki, wlej śmietanę (dzięki kwasowi śmietany ziemniaki nie zczarnieją). Zmiel ziemniaki, cebulę i czosnek. Dodaj jajo, pieprz, sól i mąkę pszenną i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być gęsta. Do sosu wlej rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody mąkę ziemniaczaną. Zagotuj. Ojej wlej na patelnię smaż placki o średnicy ok. 20 cm (najlepiej nakładać ciasto chochelką do zup). Usmażone placki wykładaj na ręczniki papierowe, żeby usunąć nadmiar tłuszczu.
Na talerzu ułóż trzy liście sałaty masłowej na kształt koszyczka. Do środka wlej sos koperkowy. Placek ziemniaczany przełóż na talerz i nałóż sporo sosu, ale tylko do połowy placka, żeby można go było złożyć w pół (jak na zdjęciu). Talerz udekoruj gałązką tymianku. Smacznego ...