Jagodzianki, czyli moje bułeczki z jagodami

 

 

Składniki:

Ciasto:

- 700 g mąki pszennej

- 40 g drożdży

- 1 łyżka cukru

- 1/2 szklanki mleka

- 1/3 szklanki cukru

- 4 jaja

- 1 masło

- szczypta soli

 

Dodatki:

-10 łyżek jagód

- 10 łyżek cukru pudru

- mąka do podsypania

- 1 jajo do posmarowania bułek

 

Lukier:

- 1 szklanka cukru pudru

- 5 łyżek mleka

 

Wykonanie:

Drożdże zasyp łyżeczką cukru i rozetrzyj, dodaj mleko i odstaw do wyrośnięcia. Masło rozpuść w rondelku i odstaw do ostygnięcia. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, cukier i jaja i dobrze wymieszaj. Dodaj wyrośnięte drożdże i dokładnie wymieszaj łyżką. Wyrabiając ciasto ręką powoli wlewaj rozpuszczone masło. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrośniecia na przynajmniej 2 godziny w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto przełóż na obsypaną mąką stolnicę. Rozwałkuj na grubość ok. 1 cm. Ciasto powinno być bardzo kleiste, a mąką podsypuj tylko do momentu, aż wałek nie będzie przywierał. Z rozwałkowanego ciasta wykrój kwadraty ok. 10x10 cm. Na środek  kwadratu wyłóż łyżkę jagód i zasyp łyżką cukru pudru. Posklejaj rogi kwadratu, żeby nie widać było nadzienia. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia  sklejeniem do dołu. Uformuj bułki w dowolnym kształcie (kwadral, owal, koło). Przykryj  ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. Możesz przyspieszyć wyrastanie wkładając blachę z bułkami do piekarnika nagrzanego do ok. 100 stopni i pozostawić je w nim na kilka minut. Pamietaj jednak, aby drzwiczki były otwarte. Wyrośnięte bułki posmaruj rozkłóconym jajkiem. Piecz ok. 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone bułki odstaw do wystygniecia. Cukier puder utrzyj z mlekiem na gładką masę. Nakładaj na chłodne bułki i rozsmaruj. Smacznego ...

 

 

 

Koktajl mleczno-jagodowy

Składniki:
- 7 łyżek jagód
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka cukru pudru

Wykonanie:
Wszystkie składniki wrzuć do wysokiego i wąskiego naczynia i zblenduj. Przelej do szklanek i udekoruj listami mięty i owocami jagód. Smacznego ...

Jagodzianka - nalewka jagodowa

Składniki:
- 1 kg jagód
- 1/2 kg cukru
- 1/2 litra wódki
- 1/2 litra spirytusu

Wykonanie:
Obrane, umyte i osuszone jagody zasyp cukrem w wysokim słoju i wlej alkohol. Słój szczelnie zamknij i odstaw na miesiąc w słoneczne miejsce. Po miesiącu przefiltruj nalewkę przez gazę lub gęste sitko. Rozlej do butelek i odstaw w ciemne miejsce na przynajmniej miesiąc. Smacznego ...

Początkowo smak nalewki nie będzie zbyt przyjemny, dlatego musi ona leżakować. Po kilku miesiącach smakuje zdecydowanie lepiej, a im dłużej leżakuje, tym jest smaczniejsza:) Moja jagodzianka leżakuje już ponad rok i właśnie teraz jest najpyszniejsza:):):)

Muffinki jagodowe

Składniki:
- 200 ml mleka
- 300 g cukru trzcinowego
- 2 jaja
- 2 cytryny
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
- 400 g mąki pszennej
- 250 g jagód
- cukier puder do posypania

Wykonanie:
Jaja, mleko i cukier wymieszaj dokładnie trzepaczką/miotełką kuchenną. Dodaj otartą skórkę z cytryn i wyciśnięty z nich sok i dokładnie wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Wymieszaj szybko i energicznie, lecz niezbyt dokładnie. Dodaj 3/4 jagód i delikatnie wymieszaj. Łyżką wykładaj ciasto do kokilek do 3/4 wysokości. Na wierzch poukładaj po kilka jagód. Piecz ok. 20-25 minut w tempeaturze 200 stopni, lub ok. 30-35 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzone muffinki posyp cukrem pudrem. Smacznego ...

Leczo, na bogato ...

Składniki:
- 3 cebule
- 3 papryki (różne kolory)
- 4 kiełbaski śląskie (polecam "Sokołów")
- ok. 8-10 pieczarek
- 2 małe cukinie
- 4 ząbki czosnku
- po 2 garści fasolki szparagowej żółtej i zielonej
- puszka pomidorów bez skórki
- kilka łyżek oleju
- liść laurowy, ziele angielskie
- sól, pieprz, papryka słodka, chilli, zioła prowansalskie, kurkuma, lubczyk

Wykonanie:
Wszystkie warzywa umyj, osusz i oczyść. Kiełbaski obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Smaż bez tłuszczu na brązowy kolor. Przygotowaną kiełbasę przełóż do garnka wraz z wytopionym tłuszczem. Cebulę pokrój w kostkę, dodaj do garnka i wlej kilka łyżek oleju. Smaż przez kilka minut na wolnym ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę papryki i kawałki fasolki szparagowej. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Całość przykryj i duś przez kolejne kilka minut. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i plasterki pieczarek. Czosnek przeciśnij przez praskę lub pokrój w cienkie plasterki i dodaj do potrawy. Przypraw solą, pieprzem i chilli. Dodaj szczyptę papryki słodkiej i kurkumy oraz po łyżeczce lubczyku i ziół prowansalskich. Dodaj pomidory z puszki i duś pod przykryciem, co jakiś czas mieszając do czasu, aż warzywa będą miękkie. Podawaj solo lub z białym pieczywem. Smacznego ...

Kurczak po azjatycku

Składniki:
- 2 filety z kurczaka
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 cebula
- 2 kawałki pora po 5 cm każdy
- 1 mała marchewka
- kilkanaście grzybów mum
- 4 ząbki czosnku
- kilka gałązek kolendry
- przyprawy: curry, kurkuma, papryka słodka, chilli, imbir, gorczyca, kminek, goździk, kulki kolendry, cynamon, sól, pieprz, pieprz ziołowy
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 i 1/2 szklanki wody
- 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej lub
siemienia lnianego
- oliwa z oliwek
- 300 g makaronu pszennego wstążki

Wykonanie:
Grzyby mum zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut .Umyte i oczyszczone filety z kurczaka pokrój w cienkie paseczki. Cebulę pokrój w piórka, paprykę, pora i marchew w cienkie słupki. Do miski z mięsem wlej kilka łyżek oliwy z oliwek, mięso oprósz solą, pieprzem, curry, papryką i imbirem . Dodaj kilka łyżek sosu sojowego i dokładnie wymieszaj. Odsączone grzyby pokrój w cienkie paseczki. Do woka wlej kilka łyżek oliwy i podsmaż warzywa i grzyby. Dodaj mięso i pokrojony w plasterki czosnek i smaż kilka minut. W moździeżu rozgnieć gorczycę, kolendrę, kminek i goździk, dodaj pozostałe przyprawy w ilości odpowiadającej Twojemu smakowi i dokładnie wymieszaj. Gotowy mix przypraw i pokrojone listki kolendry dodaj do woka, zalej wodą i duś pod przykryciem aż warzywa będą miekkie. Całość zagęść rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody mąką ziemniaczaną. Makaron ugotuj al' dente w lekko osolonej wodzie. Na talerz wyłóż makaron, na wierzch wyłóż przygotowaną potrawę. Udekoruj litkami kolendry (makaron możesz wymieszać z sosem w woku, ale wtedy potrawa wygląda mniej apetycznie i estetycznie). Smacznego ...

Dżem truskawkowy

Składniki:
- 4 kg truskawek
- 2 kg cukru (może być mniej)
- 2 opakowania Konfiturex'u

Wykonanie:
Truskawki umyj, oczyść i osusz. Tak przygotowane owoce pokrój na czwórki, w duże truskawki na ósemki. Wrzuć do garnka, zapyp cukrem i gotuj do momentu, aż cukier się rozpuści. Wsyp Konfiturex i gotuj jeszcze ok. 3 minuty cały czas delikatnie mieszając. Dżem przełóż do słoiczków, dobrze zakręć i odstaw do góry dnem do ostygnięcia. Smacznego ...

Sałatka owocowa z sosem pomarańczowo-miodowym

Składniki:
- 1 melon
- 1/2 małego arbuza
- 4 kiwi
- 2 banany
- 3 garście truskawek

Sos:
- 3 łyżki miodu
- sok z połowy pomarańczy

Wykonanie:
Truskawki i kiwi oczyść i pokrój w kostkę. Jedną kiwi pokrój w plasterki. Obrane banany pokrój w plasterki, a z arbuza i melona wykrój kulki. W salaterce owoce poukładaj warstwowo: truskawki, banany, kiwi, arbuza, melona. Plasterki kiwi ułóż na ściankach salaterki. Na wierzchu ułóż po kilka kawałków z każdego owoca. Udekoruj listkami miety. Miód wymieszaj z sokiem z pomarańczy. Jeżeli masz w domu skrystalizowany miód rozpuść go w kąpieli wodnej we wrzątku lub nad parą. Sałatkę polej sosem tuż przed podaniem. Smacznego ...

Cytrynowe babeczki z truskawką

Składniki:

I. Ciasto:
- 1 masło
- 4 jaja
- 3/4 szklanki cukru
- 1 cytryna
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 szklanki mąki pszennej

II. Masa:
- 330 ml śmietany 30 %
- 1 lyżka cukru pudru
- 250 g serka mascarpone
- 1 galaretka cytrynowa

III. Dodatki:
- kilkanaście truskawek
- kilkanaście listków świeżej mięty

Wykonanie:
Jaja utrzyj z cukrem na gładką masę, następnie dodaj pokrojone w kostkę masło i ucieraj do uzyskania jednolitej masy. Dodaj otartą skórkę z cytryny i wyciśnięty z niej sok. Przesiej mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia i wszystko wymieszaj, ale niezbyt dokładnie. Struktura ciasta nie powinna być jednolita. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Do formy do pieczenia muffinek włóż kokilki. Do każdej kokilki nałóż ok. 1 łyżkę stołową ciasta (do 3/4 wysokości). Piecz ok. 20-25 minut. Śmietanę ubij z cukrem pudrem na sztywną pianę. Następnie dodaj serek mascarpone i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki. Galaretkę rozpuść w 1 szklance wrzącej wody. Gdy galaretka zacznie tężeć dodaj ją do masy serowo-śmietanowej i dokładnie wymieszaj. Ostudzone babeczki wyciągnij z kokilek i przełóż do suchych i czystych lub układaj je wprost na paterę. Masę przełóż do dekoratora/rękawa cukierniczego/szprycy, wybierz najszerszą końcówkę i wykładaj masę na babeczki. Na wierzchu ułóż kawałki truskawek i listki mięty. Smacznego ...